Uma delciosa receita para a sobremesa de Natal.

Ingredientes:

1 embalagem de mistura para pudim de leite (500 g)
500 ml de leite gelado
2/3 xícara (chá) de nozes (100 g) 
1 xícara (chá) de açúcar (160 g) para caramelizar

Café expresso:

2 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1. Para caramelizar a forma: misture o açúcar à 1 xícara (chá) de água (240 ml) em uma panela;

2. Leve a ferver em fogo baixo até dourar como um caramelo, cerca de 10 minutos – com a ajuda de um pincel, durante a fervura vá passando água nas laterais da panela para retirar o açúcar que cristalizou, evitando assim que a calda se cristalize no final do processo;

3. Enquanto a calda ferve, prepare o pudim: em velocidade baixa, no liqüidificador, bata a mistura para pudim com o leite e as nozes por cerca de 2 minutos;

4. Café expresso: misture o café solúvel com o açúcar e 240 ml de água e ferva até engrossar;

5. Finalização: espalhe a calda de açúcar ainda quente pelo fundo e laterais de 8 ramequins ou refratários pequenos (8 cm de diâmetro x 4 cm de altura) e acrescente a mistura do pudim já batida;

6. Asse em banho-maria (com a água até a metade dos refratários, fervendo desde o início) em forno, pré aquecido, a 180°C por cerca de 1h30min;

7. Assim que esfriar, passe uma faca com bastante cuidado pelas laterais do pudim (para facilitar a entrada de ar) e desenforme. Sirva com o café expresso.

Receita cedida por www.fleischmann.com.br

Ingredientes

Massa:

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 400 g de mandioquinha cozida e espremida
• 150 g de creme de leite
• ¼ de xícara de (chá) de queijo ralado
• Sal e temperos a gostos
• Salsinha picada
• Para o Bacalhau:
• 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
• ¼ de xicara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 alho-poró picado
• Salsinha picada
• Outros ingredientes:
• 100 g de queijo prato ralado

Modo de preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa macia e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio: Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar. Misture o queijo ralado e a salsinha.

Bacalhau: Refogue todos os ingredientes juntos

Montagem: Abra uma parte da massa, recheie com a mandioquinha, queijo prato ralado e por cima o bacalhau refogado. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

Fonte: Almanaque Culinário

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 16 porções
Preparo: Médio
Carboidratos por porção : 21 g
Calorias por porçãi : 140 kcal

Ingredientes da Massa:
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão
- ½ xícara (chá) de nozes moídas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Ingredientes para o Recheio:
- 4 maçãs picadas
- 3 pêras picadas
- Suco de limão
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão
- 2 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (café) de canela em pó

Preparo da Massa:
1) Bata a margarina com o adoçante na batedeira.
2) Adicione as nozes, o ovo, a aveia e a farinha de trigo.
3) Espalhe no fundo de uma fôrma de fundo removível média (26 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC) enquanto preparo o recheio.

Preparo do Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até amaciar e encorpar.
Preparo da Cobertura:
Bata ligeiramente no processador a margarina, a aveia, a farinha de trigo, o adoçante e a canela.

Montagem:
1) Coloque o recheio sobre a massa e cubra com a mistura de aveia.
2) Volte ao forno médio por cerca de 15 minutos para acabar de assar.
3) Sirva fria, acompanhada de sorvete de creme dietético, se quiser.

Fonte: Minha Vida